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《南斋庄》三皇街 无锡酱排骨235g
  • 商品货号:ECS000185
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商品描述:

商品属性

 

无锡酱排骨,俗称”无锡肉骨头”,是无锡三大著名特产之一。?选用优质猪胸排,肋排,沿袭近百年传统配方,结合现代化生产工艺精制而成的真空包装食品。 其特点是色泽酱红,香味浓郁,骨酥肉烂,油而不腻,食用方便等特点,是居家旅游,馈赠亲友之佳品。多次获部优,省名牌产品,深受消费者青睐。

                                             

 

无锡排骨的烹制十分讲究。一是选料精,需取三夹精的草排为原料。这种草排为原料 .
这种草排,一头猪身上只有七八斤,它的特点是肉质细嫩。二是作料要好,需要用黄豆酱油,绵白糖,老廒黄酒,还有葱、姜、茴香、丁香、肉桂等烹调。三是操作要严,一百斤生的肉骨头,要加酱油十二斤,白糖三斤,黄酒三斤,用文火烧两个小时。最后制得六十四斤左右的无锡排骨,并保持其特色。 无锡酱排骨是一道老少皆宜的江苏名菜,其色泽酱红,肉质酥烂,骨香浓郁,汁浓味鲜,咸中带甜,充分体现了无锡菜肴的基本风味。

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